La sauce raifort, qui est une variante de la béchamel, se sert avec un gibier, un poisson comme la truite ou un bœuf braisé. On ajoute tout simplement du raifort fraîchement râpé à la sauce béchamel, selon sa convenance. Trouvé sur https://www.dictionnaire-gastronomique.com/s.html
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La sauce raifort, qui est une variante de la béchamel, se sert avec un gibier, un poisson comme la truite ou un bœuf braisé. On ajoute tout simplement du raifort fraîchement râpé à la sauce béchamel, selon sa convenance.